Sileo

Sileo es un vino negro elaborado por el celler AT Roca, un proyecto personal de Agustí Torelló Sibill, enólogo con una larga experiencia en el celler Agustí Torelló Mata. Sileo, en latín, quiere decir reiniciar, volver a comenzar.

Está elaborado con uva procedente de viñas viejas gestionadas con agricultura ecológica sostenible. Las variedades utilizadas son las principales de la DO, garnacha negra y cariñena (samsó). Su graduación (14,5º) ya indica que se trata de un vino potente, elegante y expresivo donde la fruta roja se funde con las notas que aporta la crianza.

Un execente vino que marida perfectamente con las bandejas de carne que prepara Pablo, así como cualquier otro tipo de carnes guisadas, setas, quesos curados o (porqué no?) chocolate.

Nota de cata
Color cereza picota intenso, con matices morados. Destacan aromas de fruta roja y negra sobre un fondo de especias donde destacan la vainilla y el coco y ligeras notas ahumadas. Taninos y acidez bien integrados y equilibrados.